小米11 Ultra的拍照背屏预览功能可能在某些情况下会被禁用或隐藏。如果你在使用小米11 Ultra时发现拍照背屏预览功能没有了，可以尝试以下方法：
1. 确认相机设置：打开相机应用，检查是否已经关闭了拍照背屏预览选项。在相机应用中，点击设置图标，然后找到“拍照设置”或类似的选项。在这里，你可以查看并调整拍照背屏预览的相关设置。
2. 检查相机模式：在一些拍摄模式下，拍照背屏预览功能可能被禁用。例如，在夜景模式下，为了提供更好的拍摄效果，可能会禁止使用背屏预览。尝试在其他拍摄模式下检查是否可用。
3. 检查软件更新：有时，软件更新可能会导致功能的变化或隐藏。检查是否有可用的系统或应用程序更新，以确保你使用的是最新版本的软件。
如果上述方法都不起作用，你可以尝试恢复出厂设置，重新设置所有设置。请注意，这将删除所有数据，请提前备份你的数据。
如果问题仍然存在，建议与小米客服或专业人士联系，以获取更准确的帮助和支持。
