在Excel表格中设置选项（男女）可以通过数据验证功能实现。下面是设置选项的步骤：
1. 打开Excel表格，选择要设置选项的单元格或一列单元格。
2. 在Excel顶部的菜单栏中，点击「数据」选项卡。
3. 在「数据工具」区域中，点击「数据验证」按钮。
4. 在弹出的数据验证对话框中，选择「列表」选项。
5. 在「源」框中输入选项（男、女），使用半角逗号将选项分隔开。
6. 确保「忽略空值」选项已勾选。
7. 点击「确定」按钮。
现在，选定的单元格或单元格列中将只能输入预设的选项（男或女），其他任何内容都会被拒绝。
此外，如果你想要将选项设置为单元格的数据有效性列表，则可以按照以下步骤进行设置：
1. 输入选项（男、女）到工作表的某个区域，如A1:A2单元格。
2. 选择需要设置选项的单元格或单元格列。
3. 在Excel顶部的菜单栏中，点击「数据」选项卡。
4. 在「数据工具」区域中，点击「数据验证」按钮。
5. 在弹出的数据验证对话框中，选择「设置为数据有效性」选项卡。
6. 在「允许」框中选择「列表」选项。
7. 在「源」框中输入区域范围，即选项所在的单元格范围，如$A$1:$A$2。
8. 确保「忽略空值」选项已勾选。
9. 点击「确定」按钮。
现在，选定的单元格或单元格列中将只能输入预设的选项（男或女），并且数据有效性列表将自动更新，如果你在选项区域中添加或删除选项时。
希望以上内容对你有所帮助！请随时向我提问，如果你还有其他问题。
