若两张表格的数据量和结构不同，用Excel进行对比和找出不同的数据可以采用以下步骤：
1. 打开Excel软件，分别打开两张要对比的表格。
2. 创建一个新的工作表，取名为“差异数据”。
3. 选中“差异数据”工作表的A1单元格，输入公式“=MATCH(单元格值,表格名[列名],0)”。
注意：表格名和列名需要替换成实际表格中的表格名和列名。此公式的作用是在第二张表格中查找第一张表格中的单元格值。
4. 在A1单元格中，填入第一张表格的第一个单元格的数值，然后按“Ctrl+Enter”键。
5. 调整A1单元格的大小，复制A1单元格到其他单元格。
6. 在“差异数据”工作表中，选中数据区域，右键点击选择“筛选”，勾选“错误值”，点击确定。
7. 筛选后，将显示第一张表格中与第二张表格不同的所有数据。
8. 如果需要找出第二张表格中与第一张表格不同的数据，可以将“差异数据”工作表中的公式进行修改，将第二个表格的列名和表格名替换进去即可。
注意：以上方法只能找出对比表格中的数值差异，如果需要找出表格中的其他差异，如格式、行列位置等差异，可以采用其他工具。
