要在Excel中合并单元格的内容并在中间加上符号，您可以按照以下步骤进行操作：
1. 选择要合并的单元格。例如，如果要合并A1和B1单元格的内容，点击A1单元格，然后按住鼠标左键拖选至B1单元格。
2. 在Excel菜单栏的"开始"选项卡中，找到并点击"合并与居中"工具栏。这将合并所选单元格，并将内容居中。
3. 输入您想要在合并单元格中间添加的符号或文本。例如，如果要在合并单元格中间加上加号符号，则在合并后的单元格中输入"+"
4. 按下"回车"键或点击其他单元格，以完成合并并添加符号的操作。
这样，您就可以在Excel中合并单元格的内容并在中间加上符号了。
