在iPad mini 5上进行长截图的操作非常简单。你可以按照以下步骤进行操作：
1. 在你要进行截图的页面上，确保页面显示完整，包括需要截取的全部内容。
2. 按住iPad mini 5的顶部音量增加键和电源键（位于机身顶部的按键）同时按下，并迅速松开。
3. 在屏幕左下角会出现一个小预览图，点击预览图会进入编辑界面。
4. 在编辑界面，你可以调整截图的大小、裁剪边缘、添加文字或涂鸦等。完成编辑后，点击右上角的"完成"按钮。
5. 在最后一步，你可以选择将截图保存到“照片”中，或者分享到其他应用或者社交媒体。
总结一下，按住音量增加键和电源键进行截图，然后进入编辑界面进行编辑，最后保存或分享你的截图。
