苹果iPad上的键盘可以使用手写功能。以下是设置手写的步骤：
1. 打开“设置”应用程序。
2. 在左边的侧边栏中，选择“一般”选项。
3. 在右边的面板中，向下滚动并找到“键盘”选项，然后点击它。
4. 在“键盘”选项下，找到“手写”并点击它。
5. 在手写选项页上，可以选择三种不同的手写方式：
- 每次提示：在需要输入文字时，会自动切换到手写模式。
- 只在键盘可用时：只有在使用屏幕键盘时才可以使用手写。
- 永远不使用：完全禁用手写功能。
6. 选择适合您需求的手写方式。
完成上述步骤后，您可以在需要输入文字时使用手写功能。在iPad上弹出键盘时，您会注意到在键盘的右下角会出现一个小键盘图标。点击该图标，键盘会切换到手写模式。现在，您可以用手指或者Apple Pencil在屏幕上写字来输入文字。
请注意，手写功能在不同的iPad型号上可能会有所不同。较新的iPad型号可能支持更高级的手写功能，例如手写转换为文本、手写笔记等。
