苹果11打电话录音可以通过以下步骤完成：
1. 打开“语音备忘录”应用程序。
2. 点击“录制”按钮，开始录音。
3. 在打电话时，点击“添加号码”按钮，选择想要录制的联系人。
4. 在开始通话前，点击“接收”按钮。
5. 录制过程中，您可以使用“暂停”和“恢复”按钮对录音进行控制。
6. 录制完成后，点击“停止”按钮。
7. 录音会自动保存到“语音备忘录”应用程序中，您可以在应用程序中查找已录制的文件。
8. 如果想要在电脑上查看或备份录音文件，可以通过iTunes或iCloud进行同步。
请注意，在某些地区使用电话录音功能需要获得对方的同意或遵守当地法律法规。
