要更改华为P30 Pro的锁屏键，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开手机的设置菜单，可以通过下拉通知栏，点击设置图标或者在应用列表中找到设置应用来进入设置菜单。
2. 在设置菜单中，向下滚动并找到“安全和隐私”选项，点击进入。
3. 在“安全和隐私”菜单中，找到“锁屏密码”或者“指纹与密码”选项，点击进入。
4. 在锁屏密码设置中，您可以选择更改锁屏密码、图桉或者指纹等。
5. 如果您想要更改锁屏键的功能，可以在“指纹与密码”选项中找到“指纹管理”或者“指纹识别”选项，点击进入。
6. 在指纹管理中，您可以添加、删除或者更改已有的指纹信息。如果您想要更改锁屏键的功能，可以选择删除已有的指纹信息，然后重新添加新的指纹信息。
请注意，具体的菜单选项和步骤可能会因为不同的手机版本和系统版本而有所不同。以上步骤仅供参考，您可以根据自己的手机实际情况进行操作。如果您对操作不熟悉或者有其他问题，建议您查阅手机的用户手册或者联系华为客服进行咨询。
