苹果的备忘录应用内并没有直接的扫描图片转文字功能。然而，您可以通过以下步骤使用其他应用来完成这个操作：
1. 打开App Store，下载并安装一个支持图片扫描转文字的应用。常见的应用有「CamScanner」、「ABBYY FineScanner」、「Scanner Pro」等。
2. 打开下载的扫描转文字应用，在应用中点击扫描按钮。
3. 在您的iPhone备忘录应用中，找到您想要扫描的图片，并使用备忘录的共享功能将图片导出。
4. 在扫描转文字应用中，选择导入图片的选项，并选择从备忘录导出的图片。
5. 应用将会自动识别并转换图片上的文字，您可以预览和编辑识别结果。
6. 保存识别结果后，您可以将文字复制到备忘录应用中，或者通过其他方式进行使用。
这样您就可以通过其他应用来扫描备忘录中的图片并将其转换为文字。请记得在使用第三方应用时注意个人隐私和数据安全。
